Huile d'Olive au Basilic

Que faire avec tout le basilic du jardin?

 

J'aimerais garder un peu de cette saveur d'été pour l'hiver alors je vais essayer cette recette.

Préparation :

Huiled’olive , une bouteille de 75 cl

10 somités fleuries de basilic

15 feuilles de basilic

1.Cueillir une poignée (10) de sommités fleuries de basilic de préférence le matin lorsqu'elles sont sèches.

Les fleurs apportent un maximum d’essence.

Les mettre dans la bouteille pendant 10 jours dans un endroit sombre

2.Ceuillir 15 belles feuilles de basilic et les ajouter à l’huile.
Laisser macérer10 jours de plus, toujours dans l'obscurité.

3.Filter. C'est prêt!